Jesteś w zakładce Opis. Zobacz też: Spis treści, O autorze, Fragment, Komentarze.

Wiosna według Pięciu Przemian. Dania wegetariańskie to fascynująca, bogato ilustrowana podróż po wegetariańskich potrawach.

• Jeśli jesteś wegetarianinem, to trafiłeś we właściwe miejsce. Wypróbuj wegetariańskie przepisy zgodne z filozofią Pięciu Przemian i przekonaj się o mocy chińskiej medycyny naturalnej.
• Jeśli nie jesteś wegetarianinem, to... pozostań sobą! Wiosenne dania wegetariańskie według Pięciu Przemian to zupełnie nowe doświadczenie kulinarne ze składnikami, których prawdopodobnie na co dzień nie jesz, choć znasz je, bo na sklepowych półkach leżą obok Twoich ulubionych produktów.

Publikacja w całości poświęcona jest gotowaniu wiosną. Zawiera 58 sprawdzonych przepisów w kategoriach:

• Pieczywo i dodatki
• Zamiast kanapki
• Lekkie zupy
• Dania główne
• Warzywa na wiele sposobów
• Zdrowe słodkości
• Do popijania

Autorzy prezentują dokładnie (krok po kroku) sposób przyrządzania wszystkich potraw. Dodatkowym atutem wydania są piękne, duże zdjęcia potraw, które zostały zrobione przez autorów.

• Rozmaitości » Kulinaria

PRZEDMOWA

• Energia Jang, czyli Stanisław w kuchni
• Energia Jin, czyli Ewelina w kuchni

ZARYS PIĘCIU PRZEMIAN

• Produkty, których unikamy podczas gotowania
• Kilka słów o filozofii i medycynie chińskiej
• Harmonia smaków
• Termika produktów

WIOSNA WEDŁUG PIĘCIU PRZEMIAN

• Charakterystyka energii wiosennej
• Produkty polecane wiosną
• Komponowanie posiłków

PRZEPISY:

Kuchenne ułatwienia

• Gotowanie kasz i strączków
• Prosty bulion domowy
• Zakwas z buraków
• Żur z mąki razowej
• Klarowane masło
• Gomasio
• Przyprawa z sezamu i wodorostów
• Nori na dwa sposoby
• Lekko ostry sos słodko-kwaśny
• Sos słodko-kwaśny

Pieczywo i dodatki

• Chleb żytni na zakwasie
• Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i czarnuszką
• Twarożek z czarnuszką
• Pasta z fasolki mung
• Pietruszkowy humus
• Pasta z czerwonej soczewicy i miso
• Pasta z grochu z rzeżuchą
• Pasztet z ciecierzycy

Zamiast kanapki

• Jajko na pęczaku z kiełkami zielonej soczewicy
• Krem z czerwonego ryżu z daktylami
• Anyżkowy placek z jabłkiem
• Kasza jaglana z amarantusem
• Jabłko na ryżu

Lekkie zupy

• Bulion z pieczarkami, kalarepą i tofu
• Fistaszkowa zupa miso
• Delikatna imbirowa z warzywami i razowym makaronem
• Zupa krem z selera i orzechów nerkowca
• Krupnik orkiszowy z zieloną soczewicą i rzeżuchowymi bombami
• Zupa z amarantusa i białej rzodkwi
• Krem z ziemniaków z rzeżuchą

Dania główne

• Cieciorka z rodzynkami i selerem naciowym na kuskusie
• Potrawka z czerwonej soczewicy na orkiszowym makaronie
• Powiew świeżości
• Kotlety selerowo-orkiszowe
• Grochowe naleśniki z pastą ze słonecznika i rzeżuchą
• Wiosenne kotleciki z marchewki
• Szpinak z tofu na pełnoziarnistym makaronie
• Naleśniki sezamowe z nadzieniem pieczarkowym

Warzywa na wiele sposobów

• Surówka ze szpinaku w sosie sezamowym
• Marchew na słodko
• Liście szpinaku w cieście grochowym
• Paczuszki ze szpinakiem
• Surówka z ogórków kiszonych, marchwi i kiełków orkiszu
• Młoda kapusta z koperkiem
• Surówka z rukoli i rzodkiewki
• Kiełki fasoli mung na ciepło w sosie słodko-kwaśnym
• Surówka z rzodkwi, marchwi i jabłka z orzechami

Zdrowe słodkości

• Kulki ze słodkiego ryżu z orzechowym nadzieniem
• Sezamowo-orkiszowe koszyczki z siemieniem lnianym i rodzynkami
• Babeczki z musem daktylowym
• Orkiszowe batoniki
• Ciasto marchewkowe
• Krajanka z poppingu i sezamu

Do popijania

• Kawa orkiszowa
• Herbata z kwiatów nagietka, pokrzywy i imbiru
• Herbata z liści damiana i lukrecji
• Herbata z mięty, lukrecji i imbiru
• Sok z brzozy

BIBLIOGRAFIA

Od ponad dziesięciu lat wegetarianin i człowiek dobrej myśli. Od kiedy nauczył się wypowiadać słowo "kuchnia", zaczął zbyt często w niej przebywać.

Wraz z Eweliną Węgrzyn gotował dla wrocławskiej księgarnio-kawiarni-vegedajni NALANDA. Jest to jedyne miejsce we Wrocławiu i jedno z nielicznych w Polsce, gdzie można zjeść wegetariańskie dania według Pięciu Przemian.

Przez 7 lat mieszkał w Amsterdamie i okolicach, gdzie poznawał różne kultury i smaki świata. Zdał państwowy egzamin z j. niderlandzkiego. Obecnie studiuje Niderlandystykę na Uniwersytecie Wrocławskim.

Uwielbia podróże, nowe wyzwania, kreatywnych ludzi oraz poznawanie obcych kultur. Z zamiłowania także rowerzysta i majsterkowicz. Zainteresowany jest również językami, fotografią, psychologią, rozwojem świata oraz wpływem cywilizacji na psychikę, sposób zachowania, odżywiania, jakość życia oraz związany z nim sposób pojmowania rzeczywistości.

Miłośniczka zdrowego i dobrego jedzenia, od kilku lat gotuje według Pięciu Przemian dla siebie i najbliższych. Prowadzi portal Manipura.pl - o zdrowym i świadomym sposobie na życie.

Wraz ze Stanisławem Jerzmańskim gotowała dla wrocławskiej księgarnio-kawiarni-vegedajni NALANDA. Jest to jedyne miejsce we Wrocławiu i jedno z nielicznych w Polsce, gdzie można zjeść wegetariańskie dania według Pięciu Przemian.

Prowadzi warsztaty gotowania według Pięciu Przemian we Wrocławiu i w Konstancinie-Jeziornej pod Warszawą. W wolnych chwilach publikuje artykuły w magazynach poświęconych zdrowemu stylowi życia i fotografuje: powiekszenie.iportfolio.pl.